本日10月2日は語呂合わせで「豆腐の日」なので豆腐料理をお一つ……。
蕎麦を茹でた後の茹で汁「そば湯」。
じつはそば（そばきり）自体よりもこちらに多くの栄養素が漏れ出しており、そば屋などではざるそばを食べた後に飲んだりなんかします。
これまでにもこのそば湯を使った料理をいろいろしていますが、今回はそば湯を使った肉そぼろ餡を豆腐に絡め、一見、麻婆豆腐のような料理にしてみました！
そば湯ベースなので、味付けはそばつゆとみりん、お酒で。
ひき肉は鶏を、豆腐はとろけるような食感の絹ごしにしてみました。
まあ、だいたい想像できる味かとは思いますが、甘じょっぱい味にほんのり蕎麦の香りが加わり、思いの外に超絶美味ですよ☆