醤油ローストチキン
夫の筋肉メシ 兼 我が家の常備菜
■冷蔵保存で1週間
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■冷蔵保存で1週間
胸肉は300g級が良い。それより大きい場合は[中心まで加熱するために]薄くしておくこと。
胸肉は汁気を拭ってから【漬けタレ】へ。[常温]で30分ほど漬け込む。
アルミホイルと網を敷いたW角鍋に胸肉を並べる。オーブンで100℃・90分する。
粗熱が取れるまで庫内で待つ
臭い移り防止のアイラップに入れてから、真空パックに入れて保存する
■倍量作りたい場合
W角鍋→オーブン付帯の角皿と網を利用。中心まで火を通す必要があるので、胸肉の厚みと、庫内の温度(可能なら胸肉の中心温度)を気にかけたほうがいいかも。
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