ローズマリークッキー
昔イギリスのアフターヌーンティーの本で見たクッキー。庭のローズマリー🪴を沢山摘んで使います。私のお気に入りクッキー🤩
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- 1
バターを柔らかくして、砂糖・卵・塩・バニラエッセンスを加え白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。
- 2
ローズマリーは葉っぱだけ削ぎ取り、細かく刻む。上から下へ向かって手で削ぐと綺麗に葉っぱだけ取れる。
-
- 3
小麦粉・ベーキングパウダー・刻んだローズマリーを加え、ヘラでさっくり混ぜる。
- 4
生地を手でひとまとめにし、手のひらほどの太さで棒状にする。
- 5
包丁で12枚分に均等に切り、丸めて手のひらで潰し薄く成形する。
- 6
180℃に予熱したオーブンで15分焼く。焼き目が薄ければ追加で焼く。
コツ・ポイント
ローズマリーは葉っぱだけ刮いで細かく刻む。葉っぱ分で約20g。
薄めに成型するとサクッと香りが引き立つように思います。
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