さつまいもとレーズンの甘麹煮
さつまいもとレーズンを甘麹で優しいお味に仕上げました。抱えて食べたくなるクセになるおいしさがたまりません！！
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- 1
さつまいもは洗って皮を剥かずひげ根を取りいちょう切りにする
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- 2
鍋に110ccの水を入れ、甘麹と塩麹を入れて混ぜ味見をする。甘みが足らなければ黒砂糖を入れる
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- 3
くし切りにしたレモン、さつまいも、レーズンを入れて中弱火で10分煮る。写真は液体レモンを使用しています。
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- 4
10分煮て味見し、甘味が足らなければはちみつを足し、水が少ないようなら20cc足して再度、弱火で1分位加熱し火を止める
- 5
最後にバターを入れ軽くまぜたら完成。お好みでシナモンを振る
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コツ・ポイント
・さつまいもの大きさによって水の量は調節してください。液体レモンの場合は大さじ1で代用可能です。
・焦げやすいので時々、混ぜて確認してください。
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