グヤーシュ（ハンガリー風ビーフシチュー）
遥月 @cook_114144089
スパイスやハーブが香る風味豊かなビーフシチューです。普通のビーフシチューより、こっちの方が好きかも😊
ハンガリー生まれですが、オーストリア・ハンガリー帝国時代に広まった料理で、オーストリアではグーラッシュ、ドイツではグラッシュって呼ばれるそうですよ。
グヤーシュ（ハンガリー風ビーフシチュー）
スパイスやハーブが香る風味豊かなビーフシチューです。普通のビーフシチューより、こっちの方が好きかも😊
ハンガリー生まれですが、オーストリア・ハンガリー帝国時代に広まった料理で、オーストリアではグーラッシュ、ドイツではグラッシュって呼ばれるそうですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は3cm角に切り、塩・胡椒を振る。玉ねぎは薄切りにする。ジュニパーベリー（無くても良い）は潰しておく。
-
- 2
牛肉に薄力粉をまぶす。フライパンにオリーブオイルを熱し、牛肉の表面の色が変わるまで炒める。
-
- 3
フライパンから牛肉を取り出し、バターを熱し、玉ねぎを柔らかくなるまで炒める。
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- 4
鍋に、❷の牛肉、❸の玉ねぎ、★の材料全て入れ、2時間以上、牛肉が柔らかくなるまで煮込む。
-
- 5
後半、鍋の底が焦げ付きやすいので、肉が崩れないように、ゆっくりと時々かき混ぜる。
-
- 6
炒めたパプリカ、茹でたじゃがいもなどを付け合わせて盛り付ける。
-
コツ・ポイント
パプリカとジャガイモを、別につけ合わせるのでは無く、一緒に煮込んでも良いです。長く調理すると溶けてしまうので、火を止める30分ぐらい前に追加するといいでしょう。
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