平目に塩こしょうをふり、薄力粉をまぶす。

にんにくとしょうがはみじん切り、ピーマンと玉ねぎを食べやすい大きさに切る。

フライパンにバターを入れて熱し、バターが溶けたら野菜を中火でしんなりするまで炒める。塩こしょうを加えて炒め、野菜を端に寄

平目を加えて焼き色がつくまで焼き、裏返す。ふたをして弱火で4分蒸し焼きにする。全体に塩こしょうをふり、軽く炒める。