ベーコンは1㎝角の薄切りに、湯むきしたトマトとタマネギ、ジャガイモはさいの目切りにする。長ネギは薄くスライスする。

鍋にバターを溶かし①のベーコン、タマネギ、長ネギを入れて炒め、小麦粉を入れてさらに炒める。

②にブイヨンを加えて溶き、牛乳を加え混ぜながら、沸騰したら①のジャガイモを入れてゆっくりと煮る。

ジャガイモが煮えたら、①のトマトとアサリを入れる。

塩・コショウで味を調えて生クリームを加え、パセリと砕いたクラッカーを散らして完成。