イサキの下処理をし、身の両面に切り込みを入れてさらにのせておく。

材料【A】をそれぞれ準備する。長ネギの青い部分やパクチーの茎など余った野菜（分量外）は下処理したイサキの腹の中に詰める。

切った野菜、ほぐした梅干しはイサキ全体にかぶるようにのせる。

蒸し器で③を皿ごと15～25分ほど（魚の大きさで異なります）蒸す。

蒸している間にソースの材料【B】を混ぜ合わせておく。

④が蒸し上がったら、⑤のソースをかけて完成。