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手羽元のぽん酢煮
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手羽元のぽん酢煮-レシピのメイン写真

手羽元のぽん酢煮

KAIT管理栄養学科
KAIT管理栄養学科 @cook_40425748

たんぱく質が摂れ、さっぱりと食べられるレシピを考案しました。また、鶏手羽元の軟骨部分には筋や関節を構成しているコラーゲンが含まれています。

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手羽元のぽん酢煮

KAIT管理栄養学科
KAIT管理栄養学科 @cook_40425748

たんぱく質が摂れ、さっぱりと食べられるレシピを考案しました。また、鶏手羽元の軟骨部分には筋や関節を構成しているコラーゲンが含まれています。

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材料

2人分
  • 鶏手羽元 4本
  • 大根 100g
  • 小松菜 80g
  • 生姜チューブ 大さじ1
  • ぽん酢 30ml
  • みりん 大さじ1
  • 水 200ml
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作り方

  1. 1

    大根は洗い、皮をむき、1㎝幅のいちょう切りにする。

    • 手羽元のぽん酢煮作り方1写真
  2. 2

    小松菜は洗い、根を切り、3㎝幅に切る。

    • 手羽元のぽん酢煮作り方2写真
  3. 3

    鍋に小松菜以外を入れ、中火で煮る。

    • 手羽元のぽん酢煮作り方3写真
  4. 4

    煮立ってきたら弱火にして15分煮る(ふつふつしてきたら手羽元を裏返し、7~8分経ったらさらに裏返す)。

  5. 5

    小松菜を入れ、5分ほど煮る。

    • 手羽元のぽん酢煮作り方5写真
  6. 6

    お皿に盛り付けて、完成。

    • 手羽元のぽん酢煮作り方6写真

コツ・ポイント

煮る際に、途中で裏返すことで全体に味が染み込みます。
〈1人分の栄養成分〉
エネルギー:194 kcal
たんぱく質:15.2 g
脂質:10.2 g
たんぱく質:9.4 g
ビタミンB2:0.15 mg
ビタミンC:34 mg

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KAIT管理栄養学科
KAIT管理栄養学科 @cook_40425748
2026/04/22 22:16に公開
神奈川工科大学 健康医療科学部 管理栄養学科は、卒業生の管理栄養士、管理栄養士を目指す学生が、スポーツのパフォーマンス向上や健康維持に役立つオリジナルメニューを掲載していきます。【管理栄養学科公式ホームページ】https://www.kait.jp/education/undergrad_health/nutrition/
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このレシピのキーワード

さっぱり煮 大根 小松菜 手羽元

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