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里芋と油揚げの煮物
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里芋と油揚げの煮物-レシピのメイン写真

里芋と油揚げの煮物

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材料

  • 里芋 9個300g
  • 寿司あげ 6枚
  • 出汁の材料
  • 水 600㏄
  • 本みりん 大さじ3
  • 清酒 大さじ3
  • 薄口醤油 大さじ3
  • 砂糖 大さじ2
  • いりこ出汁(顆粒) 小さじ1+1/2
  • 昆布だし(顆粒) 小さじ1
  • 鷹の爪(種を抜いて) 1本分
  • トッピング
  • 水菜(茎の部分) 1把分
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作り方

  1. 1

    里芋の皮を剝き、塩もみをする

    • 里芋と油揚げの煮物作り方1写真
  2. 2

    出汁を合わせ

    • 里芋と油揚げの煮物作り方2写真
  3. 3

    里芋に串が通るまで煮込み

    • 里芋と油揚げの煮物作り方3写真
  4. 4

    油抜きしたあげを入れ

    • 里芋と油揚げの煮物作り方4写真
  5. 5

    煮込み、冷やして出汁をしみ込ませ

    • 里芋と油揚げの煮物作り方5写真
  6. 6

    器に盛り、水菜を添えて完成です。

    • 里芋と油揚げの煮物作り方6写真
  7. 7

    いただきま~す。

    • 里芋と油揚げの煮物作り方7写真

コツ・ポイント

辛味を抑えるため、唐辛子は種を抜きちぎりいれました。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2025/10/23 20:57に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

煮物 水菜 里芋 うすあげ 煮干 トウガラシ

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