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無添加　サクッと食感　至高の揚げだし豆腐
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無添加　サクッと食感　至高の揚げだし豆腐-レシピのメイン写真

無添加　サクッと食感　至高の揚げだし豆腐

リプロデュース
リプロデュース @cook_40427420

揚げたて直ぐならいいが、
少しゆっくり食べていると直ぐにシナっとなりサクサク感がなくなると思っているあなた！
つゆにつけたらシナっとして残念に思っているあなた！

この揚げだし豆腐はそんな軟弱な作りはしてませんよ
少し時間がたっても、つゆにつけてもカリッとサクッとが楽しめます！
是非とも食べてみて下さい

揚げたて直ぐならいいが、
少しゆっくり食べていると直ぐにシナっとなりサクサク感がなくなると思っているあなた！
つゆにつけたらシナっとして残念に思っているあなた！

この揚げだし豆腐はそんな軟弱な作りはしてませんよ
少し時間がたっても、つゆにつけてもカリッとサクッとが楽しめます！
是非とも食べてみて下さい

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無添加　サクッと食感　至高の揚げだし豆腐

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リプロデュース @cook_40427420

揚げたて直ぐならいいが、
少しゆっくり食べていると直ぐにシナっとなりサクサク感がなくなると思っているあなた！
つゆにつけたらシナっとして残念に思っているあなた！

この揚げだし豆腐はそんな軟弱な作りはしてませんよ
少し時間がたっても、つゆにつけてもカリッとサクッとが楽しめます！
是非とも食べてみて下さい

揚げたて直ぐならいいが、
少しゆっくり食べていると直ぐにシナっとなりサクサク感がなくなると思っているあなた！
つゆにつけたらシナっとして残念に思っているあなた！

この揚げだし豆腐はそんな軟弱な作りはしてませんよ
少し時間がたっても、つゆにつけてもカリッとサクッとが楽しめます！
是非とも食べてみて下さい

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材料

1人分
  1. 木綿豆腐　　1丁 400g
  2. 薄力粉 25g
  3. 片栗粉 25g
  4. 水 50g
  5. 卵黄 2g
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作り方

  1. 1

    豆腐を食べやすいサイズに切る
    タネの材料を全部混ぜて豆腐を潜らせ
    170～180℃の油で揚げる

  2. 2

    泡が小さくなってカリッと揚がったら引き上げて下さい

  3. 3

    卵黄は器に入れたのをデジタルスケールに乗せて
    スプーンで卵黄2gとってタネの方に入れる

  4. 4

    スプーンごと混ぜればきっちり2g入れる事が出来るので
    そのまま混ぜると良いです

コツ・ポイント

豆腐は、絹豆腐でも出来ますが、慣れない人は崩してしまうので木綿豆腐がお勧めです

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リプロデュース @cook_40427420
2026/02/13 14:22に公開
かなり長い年月業界にいました飲食店などのレシピ開発希望の方は、ツイッター(X)からDMで仕事依頼して下さいhttps://x.com/ZsB0NYff3136459
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