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切り干し大根の炊いたん
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切り干し大根の炊いたん-レシピのメイン写真

切り干し大根の炊いたん

1245 sanuki
1245 sanuki @cook_114358147
香川県 (高知県出身)

柔らかく戻して炊いた切り干し大根、薄味に仕上げています。冷やしていただいてもおいしいので常備菜にいかがでしょうか😋

柔らかく戻して炊いた切り干し大根、薄味に仕上げています。冷やしていただいてもおいしいので常備菜にいかがでしょうか😋

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切り干し大根の炊いたん

1245 sanuki
1245 sanuki @cook_114358147
香川県 (高知県出身)

柔らかく戻して炊いた切り干し大根、薄味に仕上げています。冷やしていただいてもおいしいので常備菜にいかがでしょうか😋

柔らかく戻して炊いた切り干し大根、薄味に仕上げています。冷やしていただいてもおいしいので常備菜にいかがでしょうか😋

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材料

2人分(2~3日分)
  • 切り干し大根 25g
  • 人参(皮をむいて千切り) 4㎝
  • 油揚げ(短冊切り) 小1枚位
  • A 出汁 200㏄
  • A 切り干し大根戻し汁 100㏄
  • A 醤油(できれば薄口) 大さじ1.5
  • A みりん 大さじ2強
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作り方

  1. 1

    切り干し大根はボールに入れてほぐし、水を入れさっと水洗いし、しっかりつかるように水を入れて20~30分位戻す。

  2. 2

    切り干し大根が戻ったら水気を絞り(戻し汁は使いますので100㏄位残します)、長い場合は食べやすくカットします。

  3. 3

    鍋に切り干し大根・人参・油揚げ・Aを入れ火にかけます。煮立てば火を弱めて20分位蓋をして煮て出来上がりです😋

コツ・ポイント

人参、油揚げは切り干し大根の形ににあわせてカットしています。味見をすると塩気が足りないように感じますが冷やしていただくと塩気が立ちますので塩分は控えめにしています。

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1245 sanuki
1245 sanuki @cook_114358147
2025/10/29 01:07に公開
香川県 (高知県出身)
日本酒と食べることが大好き。晩御飯はいつもお酒を飲みながら楽しく作ってます🍶楽しい会話と美味しい食事、ごちそうさまが聞きたくてごはん作り頑張ってます😋 生クリーム・マッシュルームLover 一つまみLover(レシピは『一つまみ』表記多めです🌱)
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たいたん 切り干し大根 にんじん 油揚げ

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