ごぼうは、汚れをこすり落としてから5㎜幅くらいで斜め切りにします。

ボウルにごぼうを入れたら、酢水に5分ほどさらしておきます。

ビニール袋に豚肉を入れたら、下味をもみ込んで10分ほど置いてください。

長ねぎは、5㎜幅くらいで斜め切りにします。

煮汁を合わせておきます。

10分経ったら、豚肉に片栗粉をもみ込みます。

フライパンに油をひいて、豚肉を入れたら油と絡めてから火をつけます。

両面に焼き色がついたら、ごぼうを加えて豚肉の脂と絡めていきます。

ごぼうに脂が絡んできたら、火を弱めてから煮汁と長ねぎを加えて、ふたをして5分ほど煮込みます。