ごぼうは皮をそぎ、斜め薄切りにする。

にんじんは皮を剥き、細切りにする。

合わせ調味料（水、ほんだし、めんつゆ、醤油、砂糖、みりん、酒）を混ぜておく。

フライパンにごま油を熱し、ごぼうとにんじんをよく炒める。

合わせ調味料を加え、蓋をして強火で煮詰める。