豆腐は塩麹を全体にまぶして冷蔵庫で一晩おく。

玉ねぎ、ニンニク、生姜はみじん切りにする。

鍋にごま油を熱し、みじん切りにした玉ねぎ、ニンニク、生姜を炒める。

香りが立ったら鶏ひき肉を加えて炒める。

肉の色が変わったら水と鶏ガラスープの素を加える。

塩で味を調え、2分ほど煮る。

水溶き片栗粉でとろみをつける。