紫キャベツのココナッツ・スープ♪
紫キャベツが余ったら是非～♫
淡いパープル色が幻想的なスープです。ハロウィーンにもいいかも…
アプリでひらく作り方
- 1
紫キャベツは千切り、玉ねぎはみじん切り、にんじんは細切れ、いずれも粗くてオッケ。
- 2
厚鍋にオリーブ油を熱し、潰してみじん切りにしたにんにく（或いはチューブ）を加えてから、玉ねぎを炒める。中火で５分。
- 3
キャベツと人参を加えて炒める。中火で５分。●の調味料で味付けし、火を止めて粗熱を取る。
- 4
フープロに３を入れて撹拌。全体が細かくまとまる感じになったら、厚鍋に戻す。だし汁とレモン汁を加え、弱めの中火で加熱。
- 5
沸騰したらココナツミルクを加えて更に煮る。沸騰直前に火を止めて、出来上がり！
コツ・ポイント
ココナツミルクを入れる時、色味を見ながら足してみてください。写真はちょっと入れ過ぎた感あり...
つくれぽ
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