＜事前準備＞
・Ａのトマトはヘタと皮を除いてミキサーにかけてジュースにする。塩昆布は粗く刻む。

なすはひとり2コずつになるように輪切りにし、アクを除く。

ベーコンは半分に、チーズは4等分に切る。

白玉粉にＡを入れて滑らかになるまで混ぜ合わせ、ひとり2コずつになるように等分する。

3.のベーコンにチーズとしらすを挟んで4.の生地で覆うように包み、平らに丸めてなすを中央に張り付ける。

フライパンに油を熱し、なすを付けた方を下にして並べて焼き色が付いたら裏返す。

蒸し焼き用の水を100ml程度入れてふたをし、弱めの中火で5分程度水気がなくなるまで蒸し焼きにする。