レンコンは皮をむき、半月に薄く切る。人参、ピーマン、しいたけは千切りにしておく。

フライパンにごま油(普段使いの油でOK)をひき、レンコンを炒める。

レンコンにある程度火がとおったら、人参、しいたけ、ピーマンを加えて炒め、全体に火が通るまで炒める。

3に調味料全てを入れ、汁をレンコンにからめながら、汁が少しだけ残るまでいためる。最後にかつお節を加え混ぜ合わせる。