食べて巡る『クリスマス薬膳リースサラダ』
身体に潤いを保ちながら、冷えを防ぎ、血と気を巡らせる薬膳サラダ。
魚と肉で体を温め、野菜で調え、五臓（肝・心・脾・肺・腎）をまんべんなく養う完全栄養の薬膳リースサラダです。
食べて巡る『クリスマス薬膳リースサラダ』
身体に潤いを保ちながら、冷えを防ぎ、血と気を巡らせる薬膳サラダ。
魚と肉で体を温め、野菜で調え、五臓（肝・心・脾・肺・腎）をまんべんなく養う完全栄養の薬膳リースサラダです。
アプリでひらく作り方
- 1
合挽肉は玉ねぎ麹と混ぜて、粘りが出るまでよく捏ねる。（玉ねぎ麹がなければ、みじん切りした玉ねぎと塩少々で代用🆗）
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- 2
❶を小さく丸めて、アーモンドスライスを松ぼっくりのカサに見立てて刺していく。
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- 3
❷をオーブン230℃で3分ローストして、アーモンドに色をつける。すりごまと青のりを振り掛ける。
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- 4
細長くスライスしたきゅうりをクルクルと巻いてパスタで刺して止める。
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- 5
スモークサーモンをクルクル巻いて薔薇の形にする。
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- 6
薄くスライスしたレンコンの穴の部分に切り込みを入れて、雪の結晶の形にする。
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- 7
水気を切って軽く塩をして、500Wレンジで1分加熱して色止め。
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- 8
ゆでたかぼちゃとゆで卵をフォークで潰して、マヨネーズで和えて、かぼちゃサラダを作る。
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- 9
レンコンをスライスして、素揚げする。❽のかぼちゃサラダを垂直に配置したレンコン2枚の間に置き、オリーブ1個を乗せる。
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- 10
お皿にサニーレタスから順番にすべての野菜を盛り付けていく。ミートボールの松ぼっくり、薔薇のサーモンも盛り付ける。
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- 11
カッテージチーズをパラパラと少しずつまとめながら置いていく。
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- 12
最後に、薄く皮を剥いたリンゴの皮をリボンにして結ぶ。
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- 13
これでクリスマス薬膳リースサラダの出来上がり✨
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- 14
中央に指輪に見立てたかぼちゃサラダレンコンを置いて、粉チーズを振りかけたら、遊び心あるクリスマス薬膳リースの完成です。
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コツ・ポイント
サラダの中にミートボールやサーモンといったおかず系が入っていることで食べた時の満足感も出る。お子様と一緒に松ぼっくりを作るのも楽しい。サラダはこんもりと高さを作りながら盛り付けるのがポイント。
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