柿は食べやすい大きさに切り、種を取る。

レンコンは皮をむき、薄切りにする。

フライパンに柿、レンコン、水、黒酢、砂糖を入れて混ぜる。

中火で煮詰めながら混ぜ、醤油を加える。

片栗粉でとろみをつけて完成。