そぎ切りにした鶏むね肉をAに漬け込み冷蔵庫で2～3時間位ねかせます。

タルタルソースを作ります。みじん切りにしたゆで卵・ブロッコリー（or きゅうり）・玉ねぎとCを器に入れよくかき混ぜます。

甘酢を作ります。小鍋にBを入れ弱火にかけ、鍋ふちがふつふつとなったら火を止めて冷まします。

①の鶏むね肉に片栗粉をつけて揚げ油で揚げます。

揚がったら油をきり揚がった順に③の鍋に入れて甘酢を肉にからめ、お皿に盛りつけます。タルタルソースでお召し上がりください。