フォー風うどん
ベトナム料理のフォーを真似て、作りやすい材料で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は皮をはずし、余計な脂を切りとる。
- 2
①の身と皮の両面に塩をふり30分間おく。（冷蔵庫で）
- 3
②の水分をキッチンペーパーでしっかり拭く。
- 4
鍋に③の鶏もも肉の身と皮を入れ、茹で汁の材料も加える。
- 5
中火で沸騰寸前まで温めて、火を止め、フタをして冷めるまでそのまま置く。
- 6
冷めたら鍋から具材を取り出して、鶏もも肉の身を食べやすい大きさに切る。
- 7
⑥のスープ800ccを沸騰させて醤油・塩で味を調える。
- 8
⑦に茹でうどんを入れて煮る。
- 9
どんぶりに⑧を入れ、茹でた鶏もも肉・パクチーの葉と茎をのせ、カボスの搾り汁・黒胡椒をかける。
コツ・ポイント
笠原さんのレシピを参考に‼︎
【コツ】
①茹で汁の香味野菜はお好みでアレンジして下さい。
②醤油の代わりにナンプラーにすると、エスニック感が上がります。
※残った鶏皮は…
①食べやすい大きさに切る
②ポン酢で和えて、小ネギをトッピングする。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25154809
