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ほうれん草としめじの味噌ニョッキ
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ほうれん草としめじの味噌ニョッキ-レシピのメイン写真

ほうれん草としめじの味噌ニョッキ

DaienRyowa
DaienRyowa @cook_108206990

味噌を使った和風ニョッキ。味噌の濃厚な味わいと柚子のさっぱりした風味が相性良く絡みます。

味噌を使った和風ニョッキ。味噌の濃厚な味わいと柚子のさっぱりした風味が相性良く絡みます。

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ほうれん草としめじの味噌ニョッキ

DaienRyowa
DaienRyowa @cook_108206990

味噌を使った和風ニョッキ。味噌の濃厚な味わいと柚子のさっぱりした風味が相性良く絡みます。

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材料

2人分
  • ニョッキ 250g
  • ほうれん草 2房
  • しめじ 半房
  • 味噌 大さじ1
  • めんつゆ 大さじ1
  • 水 100ml
  • 柚子 少々
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作り方

  1. 1

    ほうれん草を包丁幅に切る。しめじも房を崩す。

  2. 2

    水、味噌、めんつゆをフライパンに入れ、弱火にかける。そこに、①を加えてしんなりするまで煮て、ソースを作る。

  3. 3

    ニョッキを十分な水で茹でる。ニョッキが浮いてきたら茹で上がり。

  4. 4

    ソースにニョッキを加え、全体をなじませる。

  5. 5

    皿に盛り付け、千切りした柚子の皮を適量ふりかける。

コツ・ポイント

水の代わりに豆乳を使うのも、まろやかに仕上がりお勧めです。

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DaienRyowa
DaienRyowa @cook_108206990
2025/11/01 10:00に公開
新潟県十日町市 曹洞宗 鶏足山 洞泉寺の副住職。傍らで臨床心理士、公認心理師としても活動。曹洞宗大本山永平寺での修行時代は大庫院(だいくいん:料理係)に配属。修行経験を基に、精進料理のレシピを提案。洞泉寺ホームページ、仏教や心理学にまつわるブログを運営。〇洞泉寺ホームページ https://ktmskrn1.wixsite.com/tosenji〇ブログ:仏教と心理学のはなし https://daienryowa.hatenablog.com/archive/2024◯洞泉寺インスタグラム@tosenji_ryowa
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このレシピのキーワード

ニョッキ シメジ ほうれん草 ゆず 味噌

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