IRIAMの配信中に作った豚ナス麻婆豆腐
配信でよくつくってる麻婆豆腐のざっくりレシピだよん
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギはみじん切り
- 2
ナスは縦に4等分して1cmのいちょう切りにしてコロコロさせる感じ
- 3
豚こま・豚肉は一口サイズのカット
- 4
まず炸醤を作ります。
油を引いてひき肉をお鍋で炒めます - 5
油が透き通ってきたら甜麺醤を入れて炒めます。
- 6
全体にいきわたったなーって思ったらOKたくさん作って冷凍してもOK
- 7
なす・豚肉を入れて豚肉に火が通るくらい炒める
- 8
豚肉にだいたい火が入ったら鶏ガラスープを入れる
- 9
長ネギをいれる
- 10
お豆腐をさいの目状に切ってお鍋に入れる
- 11
豆板醤・豆チ醤・麻辣醤・ラー油を入れる
- 12
お玉の丸い部分で混ぜて煮る
- 13
水溶き片栗粉を入れる
- 14
汁気がなくなってぐずぐずしてきたりマーボーがくっついてきたなーって思ったら完成
コツ・ポイント
麻辣醤・ラー油・豆板醤あたりで辛さやしびれは調整してOK
辛さが物足りないなら鷹の爪とかもいれるといいんじゃない？
つくれぽ
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