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じゃがいもフォカッチャ
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じゃがいもフォカッチャ-レシピのメイン写真

じゃがいもフォカッチャ

ショコラ★ママ
ショコラ★ママ @cook_40401776

ニーダーとバーミキュラライスポット使用!
試行錯誤繰り返した完全保存版(自分用覚書)

ニーダーとバーミキュラライスポット使用!
試行錯誤繰り返した完全保存版(自分用覚書)

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じゃがいもフォカッチャ

ショコラ★ママ
ショコラ★ママ @cook_40401776

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材料

  • 強力粉 400g
  • イースト 6g
  • ぬるま湯 250g
  • 塩 8g
  • オリーブオイル 大さじ2-3
  • じゃがいも 大1個
  • トッピング用岩塩、チーズ、オリーブなど
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作り方

  1. 1

    じゃがいもは茹でて潰しておく

  2. 2

    ニーダーにイーストを入れて、ぬるま湯で溶かしておく

  3. 3

    粉、じゃがいも、塩を入れて捏ねる(撹拌10分、発酵60分設定)

  4. 4

    2-3分後にオリーブオイルを入れる

  5. 5

    一次発酵で3倍に膨れるまで待つ

  6. 6

    ライスポットにオリーブオイルをつけておく(側面の高いところまで)

  7. 7

    生地をライスポットに移し、周りを畳み込みながら丸くする

  8. 8

    2時発酵 35℃ 40分設定 2倍になるまで待つ

  9. 9

    表面にオリーブをかけてポコポコする、岩塩など好みのトッピングも

  10. 10

    オーブンで200℃で25分焼く(途中まで蓋を閉めておく)

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ショコラ★ママ
ショコラ★ママ @cook_40401776
2025/11/06 12:55に公開

このレシピのキーワード

フォカッチャ じゃがいも 強力粉 オリーブ チーズ

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