玉ねぎをみじん切りにし、合い挽き肉の一部（約30g）を別に取っておく。

残りの合い挽き肉・卵・パン粉・塩こしょうを混ぜて丸め、ハンバーグを作る。

フライパンでハンバーグを両面焼く。

取っておいたひき肉と玉ねぎ、しめじを炒め、トマト缶を加えて煮込む。

味を見て薄ければコンソメを加える。

ペンネを茹で、トマトソースと和える。

皿に盛り、ハンバーグをのせ、チーズとブラックペッパーをかける。