備蓄米は5回程度水で研ぎ、胚芽押麦と水を加え、40分程度浸水させる。

土鍋に移し、レンチン（600W）を9分。その後10分程度放置。

しゃもじで切るように混ぜ、しばらく蒸らす。

おにぎりの押し型にラップを敷き、味シオを少し振っておく。

ご飯の半分を入れ、刻みめかぶを散らす。

その上にマヨネーズを塗る。

その上に明太子を載せる。

ご飯の残り半分を入れ、ラップを閉じ、押さえ蓋でしっかりと押さえる。

味シオを少し振っておく。

同じ作業をもう1度繰り返す。

上部にトッピングとしてマヨネーズを塗り、明太子を載せる。

最後に自家製梅干しキムチを加えて、完成。