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保存用
頂いたフキの大量消費に!
保存用
頂いたフキの大量消費に!
フキを下ごしらえし、5cm程度に切る
鍋にだし汁、酒、みりんを入れ、火にかける
煮立ったら鶏もも肉を入れて、火が通るまで煮る(気にする方はアク取りを)
ごぼう、キノコ、長ネギを加え、柔らかくなるまで煮る
味噌を溶き入れた後、豆腐を入れる
最後にフキを加えて軽く煮立たせ、醤油を回し入れる
・フキは長く煮すぎると香りが飛ぶので、最後に入れるのがコツ。
•味噌は赤・合わせどちらでもOK(赤味噌だとコク強め)。
•締めはうどんや雑炊どちらもあり。
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