峰を使ってクロダイの鱗を取る

三枚おろしにする(骨も残す)

水気をとって塩を振る

フライパンに油を敷いて焦げ目がつくまで焼く

炊飯器に米を五合入れる

みりん、醤油、料理酒をひと回しする

水を線まで入れる

昆布を敷く

クロダイ投入。

炊く。

切り身を取り出してほぐしながら骨を抜く。

クロダイの身を再度投入。

できる。