さつまいもの茎は固い部分を除き、太い茎は皮を剥く。洗って、鍋に塩を少し入れ、下茹でし、小分けにして冷凍保存する。

さつまいもの茎の冷凍は使う時は小分け冷凍のまま、解凍せずに料理出来ます。

竹輪、油揚げも冷凍のまま、ほぐして、料理に使えます。

鍋に水と出汁を入れ、出汁の風味をしっかり引き出す。

油揚げ・竹輪を加え、濃口醤油、みりん、キビ砂糖（いずれも控えめ）で味付けする。

さつまいもの茎を加え、味が染みたら火を止める。

味付けが物足りない時は一味唐辛子を加える。子供向けには一味唐辛子を省く。