ブロッコリーはゆでる。タレは器に合わせておく。

長いもは皮をむいて４～５センチの長さの太めの棒状に切り、キッチンペーパーで表面のぬめりを除く。

豚肉を広げて焼き塩を全体に振り、小麦粉を茶こしなどで振りかける。

長いもを豚肉で巻き、表面に小麦粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を引いて軽く温め、４を巻き終わりから焼く。

全体に焼き色が付いたら油をキッチンペーパーなどで軽く拭きとり、タレを回し入れて転がしながら絡める。

器に盛り付け、ブロッコリーを添える。