鍋にタレの材料を全部入れ、火にかける。沸騰したら火を止める。

ゴボウは皮付きのまま５㎜厚さの斜め薄切り、ジャガイモは皮付きのまま、８㎜角の棒状に切る。

そら豆もさやから取り出し、薄皮も取る。

ゴボウ、ジャガイモ、そら豆に片栗粉をまぶし、油でカラッと揚げる。

ゴボウとジャガイモは１のタレを絡めて、白ゴマをふる。

そら豆には塩をふる。

５と６を軽く混ぜ合わせて盛り付ける。