玉ねぎはスライス、にんにくはみじん切り。マギーブイヨンは包丁で削るようにして砕く。

牛肉に塩・こしょうをふり、小麦粉をまぶす。

フライパンにオリーブ油を熱し、牛肉の表面に焼き色をつける。

玉ねぎ・にんにくを加えて炒める。

玉ねぎがしんなりしたらトマトピューレ・水・黒糖・しょうゆ・マギーブイヨンを入れて混ぜる。

フタをして弱めの中火で15分煮込む。

味を見て調整。薄ければ塩ひとつまみ、酸味が強ければ黒糖をほんの少し追加。

器に盛り付け、仕上げにブラックペッパーとドライパセリをふる。