シフォンケーキ しっとり
☆ダイゴクン☆ @cook_40296308
ふわふわのシフォンケーキに
なりました。 何度も失敗して
色んな人に聞きながら試して
作ってみました。
お好みですが香付けのラムも
少し高級感有りです
シフォンケーキ しっとり
ふわふわのシフォンケーキに
なりました。 何度も失敗して
色んな人に聞きながら試して
作ってみました。
お好みですが香付けのラムも
少し高級感有りです
アプリでひらく作り方
- 1
卵は卵黄と卵白に分け、卵白は使うまで冷蔵庫に。
- 2
薄力粉とコーンスターチは合わせて振るっておく
- 3
卵黄ときび砂糖をボールに入れよく混ぜたら太白ごま油も少しづつ加えて混ぜる。
- 4
少し温めた牛乳、バニラオイル、ラム酒も都度よく混ぜ粉も加えたら下から救うようにさっくり混ぜ、オーブンの余熱を始める
-
- 5
ここでオーブンの予熱を始める。
- 6
ハンドミキサーで冷やしておいた卵白を泡立て砂糖を3回に分けて都度よく混ぜ、コーンスターチも加えツノが少し垂れる位まで。
-
- 7
ハンドミキサーを低速にし1分程回しキメを整え、卵黄生地にひとすくい入れてよく混ぜる
-
- 8
メレンゲの方に卵黄生地を全部入れ、ヘラですくいながらスジがなくなるまで混ぜる。混ぜすぎると膨らまない原因となるので注意！
- 9
ふんわり混ざったら型に流し気泡が入らないよう竹串などで生地をクルクル回しておく
- 10
オーブン170℃で30分程焼く。途中10分したら取り出して包丁で4〜5箇所切り目を入れオーブンに戻す
-
- 11
焼けたらすぐに瓶などに裏返して冷ます。冷めたら型から外す。切り分けてホイップクリームなど添えて。
-
コツ・ポイント
卵白の泡立てはしっかりとします
コーンスターチを入れると卵白が
安定すると聞いて、入れてみました。 焼いてすぐに裏返して
おくのは、焼き縮みを防ぐ為です
つくれぽ
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