カエル肉の竜田揚げ
外来種をもっと有効活用できないかと思い、
実際にカエルを竜田揚げにしてみました。
良かったら作ってみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
ウシガエル肉500gに塩大さじ5をふりかけ揉み込んでヌメリを取ります。 ヌメリが取れたら、流水でよく洗い流します。
- 2
今回は足の部分だけ使用するため、足の部分を切り取ります。
- 3
次に漬け込むためのタレ作りです。料理酒や醤油大さじ4、生姜大さじ1、砂糖小さじ2＊(にんにく小さじ3)用意してください。
- 4
次に調味料を食品用保存袋に入れて漬け込むためのタレをよく混ぜタレを作ります。
- 5
次に切り分けた足肉にフォークで数カ所穴を開け、タレの入った食品用保存袋に入れます。その後15分ほど漬け込みます。
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- 6
漬け込みが終わった肉に片栗粉をまぶします。フライパンに油を入れて熱し、肉を入れ両面を約8分ずつ揚げます。
- 7
一度揚げた肉を取り出し、油を新しくして両面を3〜5分ほど二度揚げします。 こんがりしたら完成です。
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