煮りんご〜カルダモン風味〜
カルダモンの爽やかな香りが漂う、シャリっとした食感の煮りんごです♪
アプリでひらく作り方
- 1
赤りんごは皮も使うので、よく洗っておく。今回は秋映を使いました。
-
- 2
赤りんごを皮をむいて8等分に切る。皮は後で使うので取っておく。
- 3
香りを引き出すため、カルダモンのサヤに切れ込みを入れる。
- 4
大きめのボウルに1のりんごとA、むいたりんごの皮を入れ馴染ませる。
- 5
4を20〜30分程おく。(水分が出てきます)
- 6
フライパンに、5のりんごを重ならないように並べ、出て来た水分と皮、カルダモンも入れる。
- 7
6にBの水を加えて、クッキングシートで落とし蓋をして弱めの中火で3〜5分加熱する。
- 8
3〜5分経ったら火を止めて落とし蓋を取り、りんごの上下をかえす。
- 9
色を出やすくするため、トングなどで皮をぎゅっと絞る。
- 10
再び落とし蓋をして弱めの中火にかけ3〜5分加熱。
- 11
保存容器に10を入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫へ。一晩おく。
- 12
一晩経ったら皮とカルダモンを取り出して保存してください。
コツ・ポイント
•りんごは皮の色が濃いものを選ぶとピンク色になりやすいです。
•りんごの大きさや種類によって加熱時間は調整してください。
•カルダモンは比較的香りの強いスパイスなので、少量からお試しください。
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