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ベビーリーフとポーチドエッグのサラダ
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ベビーリーフとポーチドエッグのサラダ-レシピのメイン写真

ベビーリーフとポーチドエッグのサラダ

pettine
pettine @cook_40054159

自家製ベーコンのスモーキーさがポイント。ポーチドエッグをくずしながら黄身を絡めて頂きます。

自家製ベーコンのスモーキーさがポイント。ポーチドエッグをくずしながら黄身を絡めて頂きます。

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ベビーリーフとポーチドエッグのサラダ

pettine
pettine @cook_40054159

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自家製ベーコンのスモーキーさがポイント。ポーチドエッグをくずしながら黄身を絡めて頂きます。

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材料

たっぷり2人前
  • ベビーリーフ 1パック
  • ルッコラ 1パック
  • サラダほうれん草 1束
  • ポーチドエッグ 2個
  • ベーコン(ID25178113) 適量
  • パルミジャーノレッジャーノ 適量
  • 【ビネグレットソース】
  • ◯ワインビネガー(好みのもの) 40ml
  • ◯エシャレットすりおろし 大さじ1
  • ◯塩 5g
  • オリーブオイル 120ml
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作り方

  1. 1

    【ビネグレット】◯を合わせて一晩置き塩をなじませる。翌日オイルと合わせて完成。

  2. 2

    ベーコンはフライパンで軽く焼いておく。

  3. 3

    ベビーリーフ等は洗ってしっかりと水分を切る。

    • ベビーリーフとポーチドエッグのサラダ作り方3写真
  4. 4

    ビネグレットとベビーリーフ類を和えてお皿に盛り付ける

    • ベビーリーフとポーチドエッグのサラダ作り方4写真
  5. 5

    ベーコン、ポーチドエッグ、パルミジャーノを削り完成。

    • ベビーリーフとポーチドエッグのサラダ作り方5写真
  6. 6

    ナイフで卵を割り、黄身を全体的に絡めるとよりまろやかです。

    • ベビーリーフとポーチドエッグのサラダ作り方6写真

コツ・ポイント

ビネグレットソースとベビーリーフ類を先に和えてから器に盛り付けます。ビネグレットにマスタードをプラスしても美味しいです。
ポーチドエッグを作るのが面倒なら市販の温泉卵でも良いです。

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pettine
pettine @cook_40054159
2025/11/24 13:23に公開
自家製食品を作ってみたり、流行りの料理テクニックを試してみたり、食べることや食育、料理を通しての芸術や科学や健康や社会に興味があります。日々の記録に。
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このレシピのキーワード

サラダ ベーコン 卵 サラダほうれんそう エシャロット ルッコラ

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