鮭を軽く塩（0.4~0.6g分量外）しておき、フライパンで両面こんがり焼き、取り出す。

同じフライパンで玉ねぎ・にんにく・生姜を中火で炒め、甘い香りが出るまでじっくり。

れんこんを加え、表面に軽く焼き色がつくまで炒める。

トマトを入れてつぶし、スリランカ香ばしカレー粉を加えて香りを立たせる。

水・塩・砂糖を入れ、鮭を戻し、弱火で5〜6分煮る。

ココナッツミルク（濃度3）と醤油を加え、弱火で2分ほど優しく煮て完成。