備蓄米は水で5回程度研ぎ、胚芽押麦と水を加え、40分程度浸水させる。

土鍋に移し、レンチン（600W）で9分。

その後10分程度放置。

しゃもじで切るように混ぜ、しばらく蒸らす。

おにぎりの押し型にラップを敷き、味シオを少し振っておく。

ご飯の半分を入れ、刻みめかぶを散らす。その上に刻み白菜漬けを載せ、マヨネーズも加える。

残りのご飯を入れ、味シオを少し振っておく。

ラップを閉じ押さえ蓋でしっかりと押さえる。

トレーに焼き海苔を置き、その上にラップを外したおにぎりを載せ、焼き海苔を巻いておく。

この作業をもう1回繰り返す。

おにぎりの上部にマヨネーズを少し塗り、刻み白菜漬けの残りを載せる。

最後に自家製梅干しキムチを加えて、完成。