れんこんは皮を剥き、縦に割る（横にスライスだとパリッとしてそれも美味しい！）

少し水にさらし、水気をしっかり取る。

片栗粉をまぶして全体にまんべんなくつける。

フライパンに油を入れ、中火で揚げ焼きにする。

あまり触らず、焼き色がついたら裏返す。

両面がカリッとしたら油を切る。

青のりと塩を混ぜて全体にまぶし、完成。