無添加 簡単 塩麹で発酵 浅漬けの素
混ぜて漬けるだけ。半日漬けてあっさり、1日漬けて美味しい！。余り野菜で作れる簡単安全な浅漬けの素。市販の浅漬けの素には、食品添加物が沢山。塩麹を使うので、乳酸菌も摂取できます！。1度使った浅漬けの素、捨てるのは勿体ない！1度使った浅漬けの素で作れるスープも紹介しています！。手作りのお漬物が大好きだった相方。販売禁止になって、なんとか、美味しいお漬物を作りたくて、考えました。「めっちゃ美味しい！」と、大好評でした(*^^*)！。
無添加 簡単 塩麹で発酵 浅漬けの素
混ぜて漬けるだけ。半日漬けてあっさり、1日漬けて美味しい！。余り野菜で作れる簡単安全な浅漬けの素。市販の浅漬けの素には、食品添加物が沢山。塩麹を使うので、乳酸菌も摂取できます！。1度使った浅漬けの素、捨てるのは勿体ない！1度使った浅漬けの素で作れるスープも紹介しています！。手作りのお漬物が大好きだった相方。販売禁止になって、なんとか、美味しいお漬物を作りたくて、考えました。「めっちゃ美味しい！」と、大好評でした(*^^*)！。
アプリでひらく作り方
- 1
浅漬けの素ベースを、全部ボウルに入れて、よく混ぜます。
-
- 2
あれば、昆布を細く切って、唐辛子は輪切りにして、お好みで、柚の皮、レモンの皮など、ボウルに入れます。よくかき混ぜます。
-
- 3
余り野菜を、切ります。結構入ります。
-
- 4
ビニール袋を、ボウルやタッパーの中で広げて(倒れるの防止の為)、ボウルの中身を全部入れ、野菜(今回はキャベツ)も入れます
-
- 5
ムダの無い様にビニール袋の隅っこを畳み、空気を抜いて、密閉する様にビニール袋の口を結びます。このまま半日冷蔵庫へ。
-
- 6
半日～1日漬けて出来上がり！。塩麹が気になる方は、洗って、うちは、そのままで、盛り付けます。
-
- 7
1度使った浅漬けの素でスープを作ります。1度使った浅漬けの素を鍋に全量入れます。水700cc、醤油、みりんも入れます。
-
- 8
もやし、乾燥ワカメを入れて、1度沸騰させます。その間に、ネギを切って、卵を割ほぐしておきます。
-
- 9
沸騰したら、一旦火を切って、卵を菜箸などを使って入れます。卵が固まってきたら、ネギを入れて、もう一度沸騰させます。
-
- 10
ごま油を入れて完成です！。
-
- 11
具だくさんで、夜食にちょうど良かったです！。
-
コツ・ポイント
しっかり密閉して、浅漬けの素が、全体に回るようにして下さい。
塩麹を使うので、立派な発酵食品です！。
小さくなったキャベツも、立派なおかずとして蘇りました！。おつまみや、生野菜苦手な方にもおすすめです！。スープも出汁要らずで美味しいです！。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
