生クリーム使わないカルボナーラ
料理探求家 ナオ @ebiaki
何年か前にTV番組で水野美紀さんが作っていたものを少しアレンジしています。以前は私も生クリームを使っていましたがこのレシピにしてから金銭的にもお手頃に作れるようになりました。生クリームを使っていないので味がしつこくないです。
生クリーム使わないカルボナーラ
何年か前にTV番組で水野美紀さんが作っていたものを少しアレンジしています。以前は私も生クリームを使っていましたがこのレシピにしてから金銭的にもお手頃に作れるようになりました。生クリームを使っていないので味がしつこくないです。
アプリでひらく作り方
- 1
エリンギは手でちぎって細切りにする。ベーコンはブロックを使用し細切りにする。
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- 2
潰したにんにくをオリーブオイルの弱火で炒めます。同時進行でお湯を沸騰させパスタを茹でます。
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- 3
弱火で炒めた後にベーコンとエリンギを炒め、ベーコンに焼き目がついたら白ワインを加えます。最後に少量の牛乳を加える。
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- 4
③で炒めたものをボールに入れパルメザンチーズで壁を作る。反対側には卵黄を入れ準備完了。
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- 5
茹で上がったパスタは湯切りし少量のオリーブオイルで絡めた後に先程のボールに入れ、少量の牛乳を入れ10秒待ちます
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- 6
10秒後にパルメザンチーズ5振りし、全体を絡め黒胡椒したら出来上がり。お皿に取り分けてから少しパルメザンを振りかけてます
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コツ・ポイント
パルメザンチーズはいつもクラフトさんのを使っています。パルメザンチーズはケチらず大胆に使う方が美味しいです。
卵白は取っておいてその日の夜の味噌汁などに利用してます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25218261
