鍋にお湯を沸騰させ、卵を10分固ゆでにします。

卵がゆであがったら、冷水にさらし、殻をむいて、冷蔵庫で冷やします。

ある程度、熱がとれたらお好みのサイズに潰してください。少し卵の食感が、残るくらいがおすすめです。

卵を潰したら、みじん切りにした玉ねぎ、塩、砂糖、こしょう、お酢、マヨネーズをいれ、よく混ぜます。

完成！