牡蠣のムニエルをバターライスで！
horseland @cook_40043909
牡蠣とバターライスの組み合わせ！牡蠣はふっくら！最高です♪牡蠣から旨みが逃げない様に手早く調理しましょう(下拵え出来ていれば焼くだけです)
牡蠣のムニエルをバターライスで！
牡蠣とバターライスの組み合わせ！牡蠣はふっくら！最高です♪牡蠣から旨みが逃げない様に手早く調理しましょう(下拵え出来ていれば焼くだけです)
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣はザルに開け塩をひとつまみ入れもみ洗いする。直ぐに水が出てくるので塩分と汚れを洗い流す
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- 2
先にバターライスを作る。フライパンにバターをひきご飯を炒める。塩、胡椒してパセリを入れ更に炒めて火を止める。
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- 3
洗った牡蠣の水気をキッチンペーパーで優しくふく→軽く塩、胡椒→牡蠣に小麦粉をまぶす(直ぐに焼く調理に進む)
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- 4
フライパンにサラダ油を入れ中火で牡蠣を焼く→片側が狐色に焼けたら裏返し日本酒を入れ蓋をして1分焼く
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- 5
両面カリッと焼いたら火を止める。中はふっくら！牡蠣汁も出ず旨みが逃げません！
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- 6
バターライスが冷めていたら中火で温める。今回は牡蠣8粒でした。一人前に多い場合には二人分に分けて盛り付けて下さい。
- 7
盛り付け皿にセルクルを置きバターライスを盛る→牡蠣のソテーを乗せる。
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- 8
セルクルを外しレモンを添える。出来上がりました♡
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コツ・ポイント
※③の工程で牡蠣に小麦粉を付けたら直ぐに焼いて下さい。時間が経つと牡蠣から水が出てくるので、気をつけて下さい。盛り付けに今回セルクル(直径9センチ)を使いましたが、お好みでお使い下さい。
つくれぽ
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