しょうがは細くせん切りに、ねぎは細く切る、たまねぎは薄切りにする。えのき茸は石づきを取り、長さを半分にしてほぐす。

鍋にごま油を入れ、ひき肉を炒める。しょうが、たまねぎ、えのき茸、水を加えて煮る。

沸騰したら、とりがらスープの素、しょうゆ、塩、こしょうで味つけし、最後にねぎを散らして仕上げる。