Seblak Ceker Ayam

Name: Seblak Ceker Ayam
Yield: 6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 6 pcs ceker ayam (ku beli 1 kg, sisanya simpen di freezer); 1/2 kg kerongkongan ayam; 1 butir telor ayam; 10 buah cabe merah; 15 buah cabe rawit merah; 4 siung bawang putih kating; 3 siung bawang merah; 2 butir kemiri (jgn di skip, ini yg bikin beda karena kuah jadi lebih kental dan creamy); 2 ruas kencur; 1 ruas jahe; 5 lembar daun salam; secukupnya air; secukupnya garam, gula dan kaldu ayam; Bahan Pelengkap :; 1 buah wortel; secukupnya sawi putih

Thia Sugandhi @Thia_Sugandhi

Pamulang - Tangerang Selatan

Ini bumbu seblak versi aku ya.. Jadi andalan di saat kumpul² keluarga atau dgn teman². Di jadikan menu makan sehari² pun gak kalah nikmatnya, di makannya pakai nasi hangat.. Beuhh!! sedaappnyaaa.. 🤤😍

Lebih banyak

Seblak Ceker Ayam

Thia Sugandhi @Thia_Sugandhi

Pamulang - Tangerang Selatan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

± 45 menit

6 orang

6 pcsceker ayam (ku beli 1 kg, sisanya simpen di freezer)
1/2 kgkerongkongan ayam
1 butirtelor ayam
Bumbu Halus :
10 buahcabe merah
15 buahcabe rawit merah
4 siungbawang putih kating
3 siungbawang merah
2 butirkemiri (jgn di skip, ini yg bikin beda karena kuah jadi lebih kental dan creamy)
2 ruaskencur
Bumbu rebusan:
1 ruasjahe
5 lembardaun salam
secukupnyaair
secukupnyagaram, gula dan kaldu ayam
Bahan Pelengkap :
1 buahwortel
secukupnyasawi putih

Tersimpan

Cara Membuat

± 45 menit

1

Siapkan bahan² bumbu, cuci bersih kemudian blender/ulek halus. sisihkan. untuk pedasnya, sesuaikan dgn selera masing² aja ya..
2

Cuci bersih kerongkongan ayam yg sudah di potong², untuk ceker ayam buang bagian kuku²nya. lalu cuci bersih. sisihkan.
3

Kemudian rebus kerongkongan dan ceker ayam. masukan jahe yg sudah di geprek, daun salam dan garam. rebus sampai semuanya matang. angkat, bilas di air mengalir. sisihkan.
4

Untuk sayuran pelengkapnya.. bebas mau pakai sayuran apa aja.. kebetulan stock sayuran di kulkas adanya sawi putih dan wortel. iris² sawi putih, rendam di air garam. diamkan selama 15 menit, kemudian bilas sampai bersih di air mengalir. untuk wortel, bersihkan kulitnya, cuci bersih dan potong² sesuai selera. sisihkan.
5

Panaskan minyak sayur dlm wajan. tumis bumbu halus sampai harum dan matang. sesekali di aduk². setelah bumbu mengeluarkan minyaknya.. masukan ceker dan kerongkongan ayam yg sudah di rebus. aduk² agar bumbu merata.
6

Tuang air sampai semuanya terendam. aduk² sebentar, masak sampai air kuah mendidih. setelah itu tuang telor yg sudah di kocok terlebih dahulu.. aduk² agar telor merata. beri garam, gula dan kaldu ayam.. aduk² kembali. koreksi rasanya.
7

Kemudian masukan wortel. masak sampai wortel agak layu, baru masukan sawi putihnya. aduk².. masak dgn api sedang sampai kuah mendidih. jgn terlalu lama agar sawi tidak lodoh.. matikan api kompornya. seblak siap di sajikan.. 🤗