京都風鶏のすき焼き柚子大根まみれ
ぷくぷく11510 @cook_40128004
鶏肉のすき焼きに柚子を乗せて。柚子の香り高くさわやかな味。卵で食べた後に、味変で柚子大根おろしそえるとさらにさわやか。亡き父が連れて行ってくれた京都のお店もすでに無く。思い出の味を再現してみました。柚子の代わりにレモンでもおいしいです
京都風鶏のすき焼き柚子大根まみれ
鶏肉のすき焼きに柚子を乗せて。柚子の香り高くさわやかな味。卵で食べた後に、味変で柚子大根おろしそえるとさらにさわやか。亡き父が連れて行ってくれた京都のお店もすでに無く。思い出の味を再現してみました。柚子の代わりにレモンでもおいしいです
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉に酒と生姜チューブをまぶし5分くらい置きます
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- 2
白菜、きのこ、水菜、東京ネギ、にんじん等を切り分け、鶏肉を切ります。野菜は食べやすい大きさに切ります
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- 3
大根をおろし、軽く汁気を取ります
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- 4
柚子の皮をすりおろします。大根おろしに混ぜて、柚子の果汁も小さじ１くらい加えます。
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- 5
柚子の種を丁寧に取ります。残った柚子の皮も細く切ります。残りの柚子は輪切りにします
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- 6
すき焼きのたれと日本酒を混ぜます。
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- 7
鶏肉や野菜を加えて煮ていきます
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- 8
日が通ったら、輪切り柚子をのせます。
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- 9
卵に絡ませて、いつものすき焼きでいただきます
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- 10
そして、味変！すき焼きの具材に柚子大根おろしを添えます。さわやかでさっぱりします。お好みで柚子胡椒を添えても。
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- 11
すき焼きの鍋の汁にうどんを加えて、柚子の輪切り添えていただきます。
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- 12
豚肉とレモンでも作りました。レシピID25282231も見てください
コツ・ポイント
野菜は家にあるもので作ります。鶏肉は酒で下ごしらえすると臭みが無いです。すき焼きのたれはメーカーによって濃さが違うので、味を見ながら、作ります。柚子の香りがさわやかで美味しいです。
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