ほうれん草は柔らかく茹でて水にさらし、しっかり水気を絞ってからペースト状にするか、ごく細かく刻みます。

オーブンを170℃に予熱します。

ボウルに卵を溶き、牛乳、溶かしバター、1のほうれん草を加えて混ぜます。

ホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなるまで手早く混ぜ合わせます。

カップの7分目まで生地を入れ、170℃のオーブンで約10分、ふっくらするまで焼きます。