ピーマンは食べやすい大きさに切る。

フライパンにオリーブオイルをひき、さわらの皮面を焼く。

しょうゆ、みりん、酒、ピーマンを加え、蓋をする。さわらはひっくり返してはピーマンの上に乗せる。

ピーマンに火が通ったら、全体を絡めて取り出す。

粉山椒をふって器に盛る。