発酵メーカーと乾燥麹ごはんで甘酒
おだまきちゃん @cook_40035127
発酵メーカーでの麹甘酒の作り方です。酒粕の甘酒と違いアルコール成分が入っていないので、子供さんでも安心して飲めます。甘酒は美容と健康にいいそうです。砂糖でない独特の甘みを感じてください。
発酵メーカーと乾燥麹ごはんで甘酒
発酵メーカーでの麹甘酒の作り方です。酒粕の甘酒と違いアルコール成分が入っていないので、子供さんでも安心して飲めます。甘酒は美容と健康にいいそうです。砂糖でない独特の甘みを感じてください。
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- 1
専用容器とスプーンを熱湯(分量外)をかけまわして消毒。専用容器にごはんを入れ上から熱湯をかけてスプーンでよくかき混ぜる。
- 2
そのあと水を加えて65度ぐらいに温度を下げる。またかき混ぜる。
- 3
乾燥麹を加えて スプーンでよくかき混ぜる。
- 4
発酵メーカーを55度9時間にセットする。
- 5
1時間後容器を取り出して消毒したスプーンでよくかき混ぜる。水分が少なくなっているが発酵しているためで気にしないように。
- 6
残り3時間の表示になった時また容器を取り出して消毒したスプーンでよくかき混ぜる。この時はだいぶ甘酒らしくなっているはず。
- 7
endになったら容器から取り出して別容器に移す。冷蔵庫で保存 1週間までで使い切る。
- 8
ごはん100gの場合は 乾燥麹67g熱湯84cc水50ccです。セリアのミニボトルちょうどの分量です。
-
コツ・ポイント
甘酒として飲むときは少しお湯を加えたらいいです。レンジでマグカップをチンして飲むといいです。つぶあんを少し混ぜるとさらに美味しくなります。
つくれぽ
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